_ _    _ _____  ___   __                       
 __      _(_) | _(_)___ / ( _ ) / /_   ___ ___  _ __ ___  
 \ \ /\ / / | |/ / | |_ \ / _ \| '_ \ / __/ _ \| '_ ` _ \ 
  \ V  V /| |   <| |___) | (_) | (_) | (_| (_) | | | | | |
   \_/\_/ |_|_|\_\_|____/ \___/ \___(_)___\___/|_| |_| |_|

Kulen

Téma Kulen bylo v posledních letech předmětem mnoha debat a kontroverzí. Od svého vzhledu přitahuje pozornost odborníků i fanoušků a vytváří nekonečné názory a pohledy. V tomto článku do hloubky prozkoumáme nejdůležitější aspekty související s Kulen, analyzujeme jeho původ, vývoj a jeho dopad na současnou společnost. Podobně prozkoumáme různé perspektivy, které existují kolem tohoto tématu, a poskytneme širokou a úplnou vizi, která čtenáři umožní pochopit jeho složitost.
Kulen
Kulen nakrájený na plátky
Kulen nakrájený na plátky
Základní informace
Místo původuSrbsko a Chorvatsko
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kulen nebo také kulin je druh uzeniny pocházející z oblasti Slavonie, Baranji a Sremu. Patří k zabíjačkovým specialitám, vyrábí se v chladných měsících a dozrává až devět měsíců. Připravuje se z mletého vepřového masa (nejčastěji lokálního plemene fajferica) dochuceného česnekem, solí, mletou paprikou a někdy i černým pepřem, které se nadívá do vepřového tlustého střeva, pomalu se udí chladným kouřem z bukového nebo habrového dřeva a nechá se důkladně vyschnout. Někdy se také zahrabává do popela, který slouží jako desikant. Kulen má konzistenci klobásy, ale tvar a velikost salámu (může vážit 700 g až 1 kg). Existuje množství lokálních variant, lišících se obsahem tuku i pálivostí papriky, vyrábí se podomácku i průmyslově. Kulen je v zemích svého původu typickou součástí svátečního stolu a byla mu udělena ochranná známka Izvorno hrvatsko. Ve městě Bački Petrovac se konají pravidelné slavnosti kulenijada.

Reference

  1. ↑ Croatia Feeds Dostupné online
Enciclo
Wikious
Sapientia
Scientia
Boobota
Anandapedia
Sagapedia
Wikithot