_ _    _ _____  ___   __                       
 __      _(_) | _(_)___ / ( _ ) / /_   ___ ___  _ __ ___  
 \ \ /\ / / | |/ / | |_ \ / _ \| '_ \ / __/ _ \| '_ ` _ \ 
  \ V  V /| |   <| |___) | (_) | (_) | (_| (_) | | | | | |
   \_/\_/ |_|_|\_\_|____/ \___/ \___(_)___\___/|_| |_| |_|

Wollwurst

Heute ist Wollwurst ein Thema, das in verschiedenen Bereichen weiterhin Interesse und Debatten weckt. Wollwurst ist seit Jahren Gegenstand von Forschungen, Diskussionen und Reflexionen unter Experten und Interessierten. Seine Bedeutung liegt in seinem Einfluss auf grundlegende Aspekte der Gesellschaft, Kultur und des täglichen Lebens. In diesem Artikel tauchen wir in die Welt von Wollwurst ein, um seine verschiedenen Facetten zu erkunden und seine heutigen Auswirkungen zu verstehen. Durch eine eingehende Analyse werden wir versuchen, Licht auf die Schlüsselaspekte von Wollwurst und seine Relevanz in der heutigen Welt zu werfen.
Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen (beispielsweise Einzelnachweisen) ausgestattet. Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst entfernt werden. Bitte hilf Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst.
Wollwürste mit Bratensoße

Wollwürste sind eine der Münchner Weißwurst verwandte süddeutsche Spezialität aus Kalb- und Schweinefleisch. Sie werden auch Nackerte, Geschwollene, Geschlagene oder Oberländer genannt. Wollwürste sind meist etwas länger und dünner als Weißwürste.

Zubereitung

Das Grundrezept unterscheidet sich kaum von dem für Weißwürste, wobei im Allgemeinen weniger Schwarten und keine Petersilie verwendet werden. Die Wurstmasse wird anschließend nicht in Därme gefüllt, sondern direkt mit einer Tülle in kochendes Wasser gespritzt, etwa zehn Minuten bei mäßiger Temperatur gegart und anschließend abgeschreckt, was den „nackten“ Würsten eine weiche, „wollige“ Oberfläche gibt. Dann können sie sofort verzehrt werden.

Üblicher ist allerdings, sie noch zu braten. Dazu werden sie in Milch getaucht, kurz und heiß gebraten, bis sie goldgelb sind (wobei sie anschwellen). Die traditionelle Beilage ist warmer, mit Essig, Öl und Salatgurke zubereiteter Kartoffelsalat und süßer Senf.

Einzelnachweise

  1. ↑ Wollwurst. In: Spezialitätenland Bayern. Abgerufen am 11. November 2023.
Enciclo
Wikious
Scientia
Boobota
Anandapedia
Sagapedia