Seffa suscite un intérêt croissant, soit en raison de son impact sur la société, soit en raison de sa pertinence dans le domaine scientifique. Depuis des décennies, Seffa a retenu l'attention des universitaires, des professionnels et du grand public en raison de son importance dans divers aspects de la vie quotidienne. Dans cet article, nous explorerons différentes facettes de Seffa, depuis son origine et son évolution jusqu'à son influence aujourd'hui. Nous analyserons comment Seffa a façonné le monde dans lequel nous vivons et quelles perspectives s'ouvrent autour de ce sujet. De plus, nous examinerons les implications éthiques et morales que Seffa peut soulever, sans négliger les avancées réalisées dans ce domaine.
La seffa, plat marocain et algérien à base de semoule, est un couscous sucré à la cannelle et aux amandes. Au Maroc, il peut aussi être fait avec du riz ou des vermicelles. Ce plat se mange généralement en fin de repas avant le dessert. Il est souvent servi pendant les cérémonies traditionnelles de mariage et les repas de famille.
En Algérie, il est préparé au beurre, raisins secs, cannelle, fleur d'oranger et amandes mondées. Au Maroc le plat "Sfouf" est l'un des plats préférés et réputés sur les tables marocaines. La seffa se fait essentiellement au Maroc avec des cheveux d'ange, saupoudrés d'amandes grillées, de sucre glace et de cannelle,
La seffa bel djedj est un couscous sucré au poulet. La seffa hlouwa bezbib est un couscous sucré aux raisins secs.
Il existe des couscous sucrés autres que la seffa, les mesfoufs :
↑(en) Loucif Chemache, Farida Kehal, Hacène Namoune et Makhlouf Chaalal, « Couscous: Ethnic making and consumption patterns in the Northeast of Algeria », Journal of Ethnic Foods, vol. 5, no 3, , p. 211–219 (ISSN2352-6181, DOI10.1016/j.jef.2018.08.002, lire en ligne, consulté le ).